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ブルース・ゴア天然岩あいなめ詳細

ブルース・ゴア　天然岩あいなめフィレ

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米国漁界で活躍する「こだわりの漁師」ブルース・ゴア。アラスカ州シトカを拠点に28隻の船団を率いています。彼の船団が獲る岩あいなめは、トロールによる一本釣りで、船上で活締め血抜き処理され、急速冷凍されるため鮮度は抜群です。
岩あいなめは、今日本で注目されている魚で、アメリカ西海岸では「リングコッド」の名で親しまれており、高級スーパーでは欠かせない食材です。漁師が自分で食べるために売らない魚と言われています。

lingcod1 真空パックの岩あいなめフィレ


lingcod2
日本のアイナメのように細かい腹骨がなく、写真のようにＶカットして中骨の部分を除去するだけで調理が簡単 にできます。

【成分（100gあたり)】
カロリー 85kcal
タンパク質 17.6g
糖質 1g
炭水化物 0.1g
コレステロール 52mg
オメガ３ 0.2g
ナトリウム 59mg

「味にアクセントを出すには皮付きで調理する」

学名 オフィオドン属アイナメ科キバアイナメ
商品名 岩あいなめ
産地 アラスカ
処理方法 船上活締め処理・トロール釣り
漁獲期 毎年6-7月
サイズ フィレ真空パック入り　１枚 1.2-2.0kg
形状 １ケース(50LBS=22.68kg)
解凍方法 冷蔵庫で自然解凍
料理法 フライ、天ぷら、中華、蒸し物、バター焼きなど。
皮付きで調理すると味にアクセントがでます。