アラスカレポート | The Last Frontier AKASKA
カルフォルニア州サンフランシスコ
アラスカ州シトカ
ワシントン州シアトル、ベリングハム
オレゴン州コープ
和田社長 倉矢 池羽
2004.7.24 ～ 31
アルバー･シーフード(ALBER SEAFOODS)
カルフォルニアサーモンをメインに、ダンジネスクラブ、銀ダラ、オマールなどを販売している会社。訪れた日はサーモンの水揚げがなく、カナダからムール貝のコンテナが届いていた。
築地には生のキングサーモンが来ている。
ピラ・ポイント・ハーバー(Pillar Point Harbor)
キングサーモンなどカリフォルニアシーフードを支える大きな漁港。アメリカでは、漁港とヨットハーバーが共存しているためスポーティな感じ。
‘SAVE OUR SHORES’環境保護のプレートが印象的。
シトカ・サ ウンド・シーフード(SSS) /コープ水産加工所
アラスカの加工場を見学。効率よく作業できるよう整備されている。
SSSは衛生管理も良く、日本へはサーモン、銀ダラ、ハリバット、イクラなど全体の30％を輸出している。撮影は禁止されたが、場内を色々と案内してくれた。
ブルース船団
トロール船内を見せてもらった。トロール漁で使われる大きさの違う２個のおもりや、特別にルアーもみせてくれた。ブルースの漁法は、船上で血抜きのマッサージまでしてしまうのだ。鮮度へのこだわりは半端ではない。
ホーム・ポート・シーフード(Home Port Seafood)
岩アイナメの商談。今回発注のフィレは、４サイズに分けることが決まった。ここは加工技術も高く生産量も多い。ブルースがわざわざここまで魚を運んでくる理由がわかる。他にも名の知れた企業が、ここベリンガム・ コールド・ストレイジには入っていた。
チェリー果樹園
現地で色々お世話になった日本LBN西井社長の果樹園を訪問。栽培しているチェリーはアメリカ国内へ販売し、日本へはブルーベリーを買いつけ販売している。オレゴンの壮大なパノラマを満喫。
SCHEDULE
７月２４日
サンフランシスコ
アルバー・シーフード／フィッシャーマンズワーフ工場内を見学。築地には生のキングサーモンがお馴染み。
シェ・パニース／バークレー
オーガニックレストランの老舗で昼食。
ピラ・ポイント・ハーバー／ハーフムーン・ビーチ
カルフォルニアサーモンが多く水揚げされる漁港。
モーリー・ストーンズ／サンフランシスコ市街
天然のシーフードを扱うスーパーを視察。
７月２５日
アラスカ
シアトルで日本ＬＢＮ西井社長と合流。
コープ加工場／シトカ
ブルースの案内でサーモンの加工現場を見学。
シトカ・サウンド・フード
加工、冷凍。梱包までのシトカでは大きな加工場。
７月２６日
アラスカ
ブルース船団の船を見学
トロール船について詳しい説明を受ける。
ナショナル・パーク
サーモンの遡上する川や、先住人の森を散策。
キャンプファイヤー
ブルースの魚を食らう。
７月２７日
アラスカ～シアトル
ボートで漁場見学／シトカ沖
トロール船の漁を見学。船上で釣り体験。
レイズ／シアトル
一番人気のレストランで夕食。ブルースの得意先でもある。
７月２８日
シアトル～ベリングハム
パイク・プレイス・マーケット／シアトル
サーモン、ダンジネスクラブのディスプレイが目立つ。
ホーム・ポート・シーフード／ベリングハム
岩アイナメの加工場で商談。
７月２９日
オレゴン
チェリー果樹園／コープ
西井社長の果樹園でお世話になりました。
７月３０日
ペンドルトン～ポトランド～東京
７月３１日
帰国