素材にこだわり長年培った技がかもしだす、鮎の絶品。
INFORMATION
あゆの姿煮
自然の姿をそのままに炊きあげた名品。
あゆの一夜干し
香魚と呼ばれる鮎。その素材を生かした味の絶品。
鮒寿し
ニゴロブナを使った湖国の伝統の味。
あゆの雑炊セット
淡泊にて高尚な味わいが彦根京橋店・長浜黒壁店で好評。
番外編
豊かなびわ湖の魚たちを守ろう
～持ち帰ろうブルーギル・ブラックバス～
びわ湖の長い歴史が、多種多様な魚やエビなどの生き物を育んできましたが、外来魚によってフナやモロコがたくさん食べられています。
双葉荘
びわ湖畔
お世話になった宿、双葉荘にて。
春さん似のおき物が印象的。
春さん似のおき物が印象的！